GIBIERS
Savourez l’authenticité de la nature vosgienne
À la Maison Beldicot, nous avons à cœur de proposer des gibiers locaux d’une qualité exceptionnelle.
En provenance directe de chasses vosgiennes, nos gibiers sont disponibles en quantité limitée, selon les conditions de chasse, les périodes de reproduction et la réussite des chasseurs locaux. Chaque morceau reflète la richesse et l’authenticité de la nature vosgienne, offrant des saveurs uniques qui subliment vos repas. Qu’il s’agisse de civets, rôtis ou terrines, nos gibiers sont parfaits pour des moments gourmands en famille ou entre amis.
Une sélection locale et responsable
À la Maison Beldicot, chaque morceau de gibier raconte l’histoire de nos forêts vosgiennes.
Issus de chasses locales, nos gibiers sont sélectionnés avec soin dans le respect des cycles naturels et des populations animales. Leur disponibilité dépend des saisons, des périodes de reproduction et de la réussite des chasseurs locaux, garantissant une démarche responsable et durable.
Parmi nos gibiers phares :
- Chevreuil : Idéal en rôti, filet ou civet, avec des saveurs délicates et boisées.
- Sanglier : Proposé en saucisses, terrines ou viande marinée pour des plats riches et authentiques.
- Lièvre : Un incontournable des recettes traditionnelles, comme le civet ou la terrine.
- Biche : Avec son goût tendre et raffiné, elle se prête parfaitement aux pavés ou rôtis.
- Faisan et canard sauvage : Des volailles aux saveurs subtiles, parfaites pour vos repas festifs.
Nos gibiers sont disponibles en quantités limitées, reflet d’un équilibre harmonieux entre nature et gastronomie. Pour connaître nos arrivages et réserver vos morceaux, n’hésitez pas à nous contacter.
Nos gibiers sont travaillés par notre équipe directement au sein du Marché Couvert d’Épinal, dans le respect des conditions d’hygiène et des traditions culinaires.
